椰奶金丝南瓜冻

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椰奶金丝南瓜冻的用料

南瓜 150g 琼脂 3g
炼乳 30g 椰粉 5g
清水 300g

椰奶金丝南瓜冻的做法

椰奶金丝南瓜冻的做法图解1

步骤1

南瓜切片,放入盘中,包上保鲜膜,放入微波炉高火加热4分钟;
椰奶金丝南瓜冻的做法图解2

步骤2

熟透的南瓜片降温后,放入保鲜袋,擀成南瓜泥;
椰奶金丝南瓜冻的做法图解3

步骤3

琼脂用冷水泡软,取3/4放入汤锅;
椰奶金丝南瓜冻的做法图解4

步骤4

加入200g清水;
椰奶金丝南瓜冻的做法图解5

步骤5

小火煮至琼脂融化;
椰奶金丝南瓜冻的做法图解6

步骤6

放入南瓜泥;
椰奶金丝南瓜冻的做法图解7

步骤7

一边小火加热,一边搅匀,倒入容器2/3处,放入冰箱冷藏至凝固;
椰奶金丝南瓜冻的做法图解8

步骤8

剩余琼脂放入汤锅;
椰奶金丝南瓜冻的做法图解9

步骤9

加入100g清水;
椰奶金丝南瓜冻的做法图解10

步骤10

小火煮至琼脂融化,加入炼乳;
椰奶金丝南瓜冻的做法图解11

步骤11

倒入椰粉;
椰奶金丝南瓜冻的做法图解12

步骤12

用汤勺搅拌均匀;
椰奶金丝南瓜冻的做法图解13

步骤13

小火加热2分钟,用汤勺不断搅拌;
椰奶金丝南瓜冻的做法图解14

步骤14

取出已经凝固的南瓜冻;
椰奶金丝南瓜冻的做法图解15

步骤15

倒入微温的椰奶液,继续放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用。

椰奶金丝南瓜冻的烹饪技巧

1.琼脂用凉水浸泡即可,泡至膨胀发白后使用; 2.先将琼脂融化后再放入其他材料,可使溶液更加均匀; 3.南瓜冻一定要凝固之后再加入椰奶液,否则会互相渗透; 4.椰奶液微温时即可加入,不要完全冷却,否则由于琼脂凝固,难以得到细腻均匀的奶冻; 5.南瓜、炼乳都有甜味,不需另外加糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-18

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