卡通饼干

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Happy乖咪

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卡通饼干的用料

低粉 200g	黄油 100g
砂糖 70g	盐 1g
鸡蛋 1个	肉桂粉八分之一勺

卡通饼干的做法

步骤1

黄油切小块室温软化后加入糖盒盐，用手动打蛋器打至黄油颜色变浅，细腻均匀。

步骤2

全蛋液分成三次加入，每搅拌均匀一次再加入下一次。

步骤3

筛入低粉盒肉桂粉，用刮刀切扮均匀。

步骤4

面糊搅拌至无明显干粉和颗粒状后装入保鲜袋，轻轻抓成一团。

步骤5

用擀面杖隔着保鲜袋把面团擀成3厘米厚的面片，放入冰箱冷藏10分钟。

步骤6

拿出冻硬的饼干坯撕去保鲜袋用擀面杖擀平。

步骤7

在面疲压上饼干模具，取出造型放在铺好油纸的烤盘里。

步骤8

上下火，中层，170度，20分钟。

卡通饼干的烹饪技巧

1，每个人冰箱不同，所以要结合自家情况，对面坯冷藏的时间做出调整。 2，每个人烤箱不同，也要结合自家靠下个情况，对烤制时间做出适时调整，最好烤制第一盘的时候在旁边盯着，以防烤糊。 3，饼干面坯一定要冻硬后才能制作，否则室温过高，制作时面团回软，会跟模具发生黏连状况。这时，可以放回冰箱里冻硬再做，此操作可重复进行（“硬”的程度一定要自己掌握好，我也是反复操作才找到感觉，不能一味的跟死方子） 4，模具切好面坯放入烤盘后，不能随意挪动，极易变形。 5，加入低粉后要采用掏底的切拌方法，不要划圈搅拌，这样面粉容易起筋影响口感。 6，饼干做好后，可以用巧克力画花儿，也可以用糖霜画，时间不足，我都没搞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-18

©本菜谱的做法由 Happy乖咪编写，未经授权不得转载

分类：烘焙下午茶甜零食烤

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