药膳浸鸡脚

精品
15.9万 浏览 1109 收藏


广州今天的天气真的不得了,比起昨天,起码下降了7-8度 还下起了雨,阴冷阴冷的,真让人受不了,终于翻出羽绒来穿了 本想打个火锅的,可是某男看着看着新闻说, 还是不要了,禽流感啊,矮油,吃货还怕这些了啊 三聚氰胺不怕,塑化剂不怕,还怕这些吗?国人已经百毒不侵了,不是吗? 晚上打开冰箱,发现还有一袋鸡脚,刚好来个药膳鸡脚吧 在广东,大家都喜欢用“浸”这种方式烹调肉类 譬如浸瘦肉、浸鸡、浸肉丸,所以的“浸”,就是利用汤的余热,把肉类烹熟 有点类似蒸鱼时候用到的“虚蒸”,这种方法能够使肉类刚刚熟而不老,保持原汁原味

药膳浸鸡脚的用料

鸡脚 250克 红枣 5颗
适量 姜片 3片
桂圆干 适量 当归 适量
黄芪 适量 枸杞子 适量

药膳浸鸡脚的做法

药膳浸鸡脚的做法图解1

步骤1

把所有的药材洗干净,红枣去核,放入砂锅内倒入清水浸泡5分钟后,大火煮开中火再煲30分钟
药膳浸鸡脚的做法图解2

步骤2

鸡脚放入沸水中汆水,然后捞出用凉水冲2-3分钟后,沥干水待用
药膳浸鸡脚的做法图解3

步骤3

把鸡脚倒入药材汤中,加入适量盐,转大火滚3-4分钟后,盖上盖子关火,焖1个小时即可

药膳浸鸡脚的烹饪技巧

1.药材不要跟鸡脚同时放入,否则鸡脚炖烂了药材的味道还没出来 2.鸡脚汆水后用凉水冲几分钟,能够去掉一部分油脂,并且皮会更爽脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-18

你当前的位置:豆果美食 > 药膳浸鸡脚

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 药膳浸鸡脚的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存