红枣煨羊肉

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狼狈的叉烧肉很尖锐

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红枣煨羊肉的用料

红枣 20克	香菜 10克
牛蒡一根 200克	羊肉 750克
盐 3克	剁辣椒酱 20克
酱油 20克	冰糖 5克
红辣椒适量	绿辣椒 15克
芝麻 2克	葱适量
姜适量	蒜各 5克
花椒适量	绍酒 5克

红枣煨羊肉的做法

步骤1

将羊肉切块，牛蒡去皮切滚刀块、葱切段，姜、蒜切片，青红辣椒切块、香菜切段。

步骤2

做一锅水将羊肉凉水下锅，焯出血沫，捞出待用。

步骤3

锅中放油煸香葱姜蒜八角、花椒、小茴香放入剁辣椒酱炒出红油，放入羊肉块煸炒，烹入绍酒，放入开水烧开。

步骤4

转入砂锅中炖一小时放入红枣、牛蒡块，改小火盖盖炖20分钟后，放入冰糖、酱油、盐调味，开盖炖5分钟大火收汁，最后撒上青红椒块，香菜、熟芝麻。

红枣煨羊肉的烹饪技巧

羊肉好吃，营养丰富，但是膻气大，如果想要炖的羊肉没有膻气以下两种小方法您可以试试，第一种：凉水下锅焯水，这样可以使蛋白质逐渐凝固，羊肉里的血沫吐出干净，祛除羊肉的膻气。第二种：在炖羊肉时放入装入茉莉花茶的佐料包，也可除膻味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-19

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分类：秋冬进补炖辣家常菜下酒菜

狼狈的叉烧肉很尖锐

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