红枣煨羊肉

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红枣煨羊肉的用料

红枣 20克 香菜 10克
牛蒡一根 200克 羊肉 750克
3克 剁辣椒酱 20克
酱油 20克 冰糖 5克
红辣椒 适量 绿辣椒 15克
芝麻 2克 适量
适量 蒜各 5克
花椒 适量 绍酒 5克

红枣煨羊肉的做法

红枣煨羊肉的做法图解1

步骤1

将羊肉切块,牛蒡去皮切滚刀块、葱切段,姜、蒜切片,青红辣椒切块、香菜切段。
红枣煨羊肉的做法图解2

步骤2

做一锅水将羊肉凉水下锅,焯出血沫,捞出待用。
红枣煨羊肉的做法图解3

步骤3

锅中放油煸香葱姜蒜八角、花椒、小茴香放入剁辣椒酱炒出红油,放入羊肉块煸炒,烹入绍酒,放入开水烧开。
红枣煨羊肉的做法图解4

步骤4

转入砂锅中炖一小时放入红枣、牛蒡块,改小火盖盖炖20分钟后,放入冰糖、酱油、盐调味,开盖炖5分钟大火收汁,最后撒上青红椒块,香菜、熟芝麻。

红枣煨羊肉的烹饪技巧

羊肉好吃,营养丰富,但是膻气大,如果想要炖的羊肉没有膻气以下两种小方法您可以试试,第一种:凉水下锅焯水,这样可以使蛋白质逐渐凝固,羊肉里的血沫吐出干净,祛除羊肉的膻气。第二种:在炖羊肉时放入装入茉莉花茶的佐料包,也可除膻味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-19

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