烤鸡翅

精品

4.2万浏览 412 收藏

米瑞食记

＋关注

鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，用于多种菜肴或小吃中。如果细分之，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。鸡翅的吃法很多，可烧可卤可蒸可炸。我家最爱红烧鸡翅，味道也不亚于烤鸡翅。在我们四川那里有一家“变态烤串”，只要吃完一串“变态烤串”就会给你所点的那些菜打5折，可惜能吃完整只的人是少之又少，因为实在是“太变态”了。口味可以任你自己选择，辣度分为“微辣、中辣、特辣、火爆辣、极品辣、恐怖辣、变态辣”四种。但是我还是比较喜欢吃自己烤出来的鸡翅，因为首先可以根据自己的口味调制配料，还比外面的卫生。最重要的是外面的那些辣很明显是添加了不明物体，还是自己做的东西更加的安全。

烤鸡翅的用料

鸡翅中 500g	生抽 60-90ml)
老抽、 15ml	姜粉少许
蒜粉少许	盐 5g
五香粉适量	黑胡椒粉适量
蜂蜜 2汤匙(30ml)	红酒 1汤勺

烤鸡翅的做法

步骤1

将鸡翅放入保鲜盒中，用生抽、老抽、盐、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、蜂蜜抓拌均匀，让每个鸡翅均匀地沾到调料，腌制12小时左右。

步骤2

将腌制好的鸡翅取出，在表面均匀地涂抹上蜂蜜。

步骤3

烤箱200℃预热5分钟，将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤盘。烤盘上垫锡纸，放入烤箱的中间一层，烤制20-25分钟。在烤制的过程中注意观察，每隔10分钟将鸡翅翻一两次，以免一面烤胡而另一面还未好，同时正反面再刷一次蜂蜜，鸡翅表面呈金黄色即可出炉。

步骤4

吃的时候按口味撒上辣椒、花椒粉，如果向我一样特别爱吃辣的话可以将烤好的鸡翅放入辣椒粉花椒粉的混合物中滚

烤鸡翅的烹饪技巧

1.如果赶时间，可以鸡翅上用牙签或者叉子扎些孔或者划几刀，让鸡翅尽快入味。 2.各品牌型号的烤箱温度都不太一样，烤箱温度以及时间只是参考，大家还是要在制作的时候注意观察和调节。 3.腌鸡翅避免老抽过多而导致鸡翅颜色发黑。 4.如果没有烤箱用微波炉，中高火加热，10分钟即可。电饼铛也可以烤制。电饼铛刷油，下盘加热到200度左右（手放在饼铛上空有热热的感觉），将腌好的鸡翅码放在盘中，煎制好一面以后再翻面煎另一面，每一面约需要煎5-8分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-19

©本菜谱的做法由米瑞食记编写，未经授权不得转载

分类：家常菜朋友聚餐烤下酒菜中国菜

米瑞食记

一起来分享给朋友们看看吧：