云耳炒肉片

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云耳炒肉片的用料

云耳 梅花肉
红萝卜 姜片 适量
生抽 适量 适量
适量

云耳炒肉片的做法

云耳炒肉片的做法图解1

步骤1

梅花肉(猪肉)洗干净,切片,用盐、少许生抽、芝麻油、少许蚝油搅拌均匀,腌制10分钟

步骤2

云耳用清水提前发泡30分钟,充分发泡后,切去根部,多冲洗几次充分去除杂质,备用
云耳炒肉片的做法图解3

步骤3

倒油热锅,放入姜片,爆香,倒入肉片,速度翻炒至变色装起,待用
云耳炒肉片的做法图解4

步骤4

再下少许油热锅,倒入云耳、红萝卜翻炒1分钟至水分稍干,倒入肉片拌炒约2分钟,加少许盐调味,少许生粉兑水勾芡,撒上香葱段即可

云耳炒肉片的烹饪技巧

云耳,也就是云南产的黑木耳,颜色偏灰浅,没东北黑木耳那么深黑,云耳口感软滑,东北黑木耳口感爽脆,个人偏爱吃云耳。中医学认为,黑色入肾,即黑木耳、黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物,能够在秋冬时节,帮助你养肾强身;另外,黑木耳可将残留在肠道中的脏东西吸附排出体外,从而起到排毒祛斑的作用哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-19

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    / 5 云耳炒肉片的做法步骤

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