山药焖羊肉

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过年寒风又起,羊肉肥,秋冬进补,羊肉是首选。 所以,入冬时分,很多人都会买羊肉做菜!羊肉其实真的特别适合进步!特别是对于阳虚朋友的体质! 什么是阳虚? 阳虚体质和阴虚体质都是人体阴阳失衡的现象!两者刚好相反!阳虚体质简单理解就是缺乏阳气,再通俗地讲就是没有“火力”了,即使是在夏天也会怕冷。机体阳气不足,机能减退或衰弱,反应低下,代谢热量就不足,因此怕冷。   阳气不足,一般以脾肾阳气虚为主,其临床表现常出现平素怕寒喜暖,手足不温,口淡不渴,喜热饮食,饮食生冷则易腹痛腹泻,或胃脘冷痛,腰膝冷痛,小便清长,***溏薄,舌体胖嫩,舌苔白滑,脉象沉细微弱,不喜运动等。   阳虚怎么解决?中医认为:寒者热之,虚者补之!   所以适当进补具有温阳作用的食物很好!但是怎样才适当呢?   温阳的食物多数较为腻口,粘性强!这种食物能补阳,但多吃的话却又会伤脾胃!所以进补不适当的,阳气补上来了,但是脾胃又差了,脾胃差了,喜食、消化、吸收相对又弱了,导致营养吸收不好!还是恶性循环!   所以,这样温性滞腻的食物多需要搭配性平的食物同时进食,就很容易解决这个问题啦!   

山药焖羊肉的用料

羊肉 一斤  山药 半斤
红萝卜 一根 大葱 一棵
花椒 一抓 八角 一个
桂皮 一块 辣椒干 几个
冰糖 少许 少许
少许 姜片 几片
蒜瓣 几个 白酒 一小勺

山药焖羊肉的做法

山药焖羊肉的做法图解1

步骤1

准备好所有材料,羊肉洗干净!然后入锅焯水,锅里放京葱,姜片同煮,白酒!
山药焖羊肉的做法图解2

步骤2

煮开掠去浮沫,再煮几分钟,冲水洗干净沥水
山药焖羊肉的做法图解3

步骤3

锅里热油,入冰糖,把羊肉炒至上色,加入京葱,姜片,蒜瓣,花椒,辣椒干干等等同炒到香味出来,加入末过羊肉的水,大火煮开,就再掠去浮沫,加入切块的山药,然后倒入压力锅压 15分钟分钟
山药焖羊肉的做法图解4

步骤4

压好后,这个时候加盐其实已经可以吃了,我再深煮一会,把汤舀一部分喝掉,剩下的加入红萝卜块,调入盐,煮之差不多收汁即可!

山药焖羊肉的烹饪技巧

山药:它含有淀粉酶,多酚氧化酶等物质,是一味平补的药食两用佳品。它味甘,性平,不燥不腻,具有健脾补肺,益胃补肾,固肾益精,聪耳明目,助五脏,强筋骨,长志安神,延年益寿的功效。用它搭配羊肉就很不错!既补了阳气,暖身心,又滋养脾胃!还抗衰老!一举多得!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-20

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