蓝莓芝士蛋糕

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明天是老爸的生日，我这个人性格虽谈不上特别内向，但是非常不善于向亲友表达自己内心的情感，越是亲近的人越是如此，总觉得心思彼此都应该明白没必要总挂在嘴边，还多少有些不好意思。但今年有了博客，觉得在这说出来比较轻松。在此祝爸爸身体健康、心情愉快、生日快乐！

蓝莓芝士蛋糕的用料

全麦饼干 85克	融化黄油 25克
奶油奶酪 250克	砂糖 60克
鸡蛋 2个	牛奶 150克
低筋面粉 10克	玉米淀粉 10克
蓝莓酱 100克	鱼胶片 1/2片

蓝莓芝士蛋糕的做法

步骤1

全麦饼干装进保鲜袋中，用擀面杖擀成均匀细小的碎末，然后加入融化的黄油拌匀；

步骤2

木司圈用锡纸从外围包好，放在平底的木司圈垫或平底烤盘上；

步骤3

把混合好的黄油饼干碎倒入木司圈底部，用擀面杖的一端压平实，放入冰箱冷冻15分钟定型；

步骤4

奶油奶酪放室温软化后，加入砂糖，用打蛋器打松发，然后加入一个鸡蛋打均匀再加另一个打均匀，加入牛奶打均匀；

步骤5

最后把玉米淀粉和低筋面粉过筛后加入4步的奶酪液中，用橡皮刮刀搅拌均匀；

步骤6

将铺好饼干底的木司圈取出，在底部放入蓝莓酱的1/2，然后将最后混合好的奶酪蛋糊倒入木司圈中即可烤焙，如果有小颗粒可以用粉筛过滤一下；

步骤7

烤箱预热160－170度，最下层放一盘热水，芝士蛋糕放倒数第二层烤网上,烤约70分钟后取出晾凉；

步骤8

鱼胶片用一碗冰水泡5分钟捞出，另1/2蓝莓酱加50克水加热，放入泡过的鱼胶片搅拌，鱼胶片完全融化即可关火，凉至室温后就可以用筛网过滤后倒入芝士蛋糕的上面，然后放冰箱冷藏2小时后脱模食用。

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧

我用的是自制的蓝莓果酱果粒还比较多，如果没有用超市买来的也一样。 1.模具不用木司圈可以用6寸蛋糕模代替； 2.如果不装饰上层的蓝莓冻可以省略第8步； 3.烤箱里底部放的一盘热水如果中途挥发完可以再加入适量的热水； 4.芝士蛋糕脱模时可以用小刀沿木司圈内壁刮开一圈后慢慢将木司圈提起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-20

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分类：朋友聚餐西点烘焙下午茶甜

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