菌菇汤元宝水饺

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梅依旧
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年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。 也有的，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登 元宝水饺因形似元宝而得名。两边对捏一下 让他像元宝的形状 其实就是形状变了一下为了好看而已。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。 把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。

菌菇汤元宝水饺的用料

金针菇 蟹味菇
杏鲍菇 鲜茶树菇
面粉 500克 猪肉末 200克
韭菜 150克 青蒜末 少许
食盐 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 姜末 适量
香油 适量

菌菇汤元宝水饺的做法

菌菇汤元宝水饺的做法图解1

步骤1

将各种菌菇放入淡盐水（清水里面加1茶匙盐）里面浸泡10分钟
菌菇汤元宝水饺的做法图解2

步骤2

冲洗干净，倒入砂锅内加水炖30分钟

步骤3

最后调入盐，白胡椒粉即可
菌菇汤元宝水饺的做法图解4

步骤4

将面粉和成面团（稍硬），醒10分钟
菌菇汤元宝水饺的做法图解5

步骤5

韭菜切末
菌菇汤元宝水饺的做法图解6

步骤6

肉末加姜末、香油拌匀后，再放入生抽拌匀，最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅
菌菇汤元宝水饺的做法图解7

步骤7

搓成条，揪剂，擀成馄饨皮
菌菇汤元宝水饺的做法图解8

步骤8

面皮包入馅料，两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。
菌菇汤元宝水饺的做法图解9

步骤9

锅内加水，下入馄饨煮熟，盛入碗中，将煮好的菌菇汤盛入碗中，撒少许胡椒粉、青蒜末即可

菌菇汤元宝水饺的烹饪技巧

1、包制馄饨时对折的边不要捏出折，这样才形象逼真 2.煮制时时间不宜过长，以免煮破漏馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-20

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煮 除夕 冬至 饺子

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