排骨豆腐海带汤

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喝汤讲究原汁原味,大多数人认为汤要好喝一定要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。 其实,只要花的工夫到了,汤的鲜美味道自然会慢慢溢出来,源于自然的美味,才是我们的身体和味蕾最喜欢的。

排骨豆腐海带汤的用料

猪排骨 400克 干海带 50克
玉米 1根 豆腐 200克
适量 适量
少许 黄酒 适量
香菜 适量

排骨豆腐海带汤的做法

排骨豆腐海带汤的做法图解1

步骤1

将干海带放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,洗净控水,切成长方块;
排骨豆腐海带汤的做法图解2

步骤2

排骨洗净,冷水下锅焯一下,捞出用温水泡洗干净。
排骨豆腐海带汤的做法图解3

步骤3

玉米切段,豆腐切小块
排骨豆腐海带汤的做法图解4

步骤4

砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水,用大火烧开,撇去浮沫,再开用小火煮约20分钟
排骨豆腐海带汤的做法图解5

步骤5

放入倒入海带块、玉米段,再用旺火烧沸20分钟
排骨豆腐海带汤的做法图解6

步骤6

最后倒入豆腐再续煮15分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,撒上香菜末即可

排骨豆腐海带汤的烹饪技巧

海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。 豆腐中还含有多种叫“皂角苷”的物质,但皂角苷会促进体内碘的排泄,容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐的话,最好适当增加碘的摄入。 海带豆腐排骨汤就是排骨配以海带豆腐炖食,做汤,将豆腐配上海带一起吃,有互补作用,可算是珠联璧合,日本人认为这是一种长生不老的吃法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-20

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