山寨版四喜烤麸

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烤麸在大连这个北方城市不常见,俺在美博看了四喜烤麸这道本帮名菜很是口水,非常做来尝尝。好不容易买到了烤麸,就凭着记忆中的样子,放了材料做了,味道么,俺没吃过正宗的啥样,反正俺做的俺喜欢!今天上网一看,俺还是漏了花生和笋尖这两样,真是受不了俺的记性!不过,还好了,这年头,山寨大行其道,俺这不正宗的四喜烤麸还是有存活的空间滴,起码糊弄一下俺身边的筒子们还是可以滴!

四喜烤麸的用料

烤麸 胡萝卜
香菇 黄花菜
黑木耳 大葱 适量
芝麻油 适量 白糖 适量
老抽 适量 生抽 适量
八角 适量 适量

四喜烤麸的做法

步骤1

先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10分钟,取出洗净沥干。

步骤2

黑木耳,黄花菜泡发好之后,去蒂洗净,切段。胡萝卜洗净,去皮,切排骨片。

步骤3

锅内放油,稍热,之后放入葱姜和八角爆香,下木耳、黄花菜和胡萝卜翻炒均匀,放入烤麸,加入生抽、老抽和白糖,先用旺火烧开,后用小火收汁至稠厚,再用中火收汁,淋麻油,炒匀出锅即可。

四喜烤麸的烹饪技巧

烤麸:烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉,有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-20

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