培根匹萨

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培根匹萨的用料

面粉 240克 135克左右
酵母 1大勺 黄油 5克
奶粉 1大勺
蒜末 1大勺 牛至叶 1/4勺
黑胡椒碎 1/4勺 1小勺
1/2勺 3大勺
番茄沙司 2大勺 洋葱末 3大勺
马苏里拉奶酪 250克 培根粒 200克
芦笋 香菇
玉米粒 红椒
青椒 洋葱

培根匹萨的做法

培根匹萨的做法图解1

步骤1

面团制作,面粉加奶粉、盐和黄油混合,酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中,注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团后,盖盖醒发,夏天的温度高大约半小时就可以醒发至两倍大,冬天的话要放在暖气上或低温加水的烤箱里发酵约1.5小时;
培根匹萨的做法图解2

步骤2

制作红酱汁,匹萨的酱汁有很多种,红酱汁是其中最常用的一种。30克黄油在炒锅中加热融化,放入洋葱和蒜末炒香,依次加入蕃茄沙司、水、盐、糖、黑胡椒碎、牛至叶,搅拌均匀后待汤汁收浓即可关火,盛出备用;
培根匹萨的做法图解3

步骤3

烤盘涂一点黄油防粘(如果是不粘的烤盘可省略),面团发好后擀成适合烤盘的大小铺平,然后用刀叉扎一些透气孔防止烤的过程中面饼起鼓,然后放置烤箱中第二次醒发20分钟,因为醒发好的面团经过操作组织已经被压死,所以一定要再此醒发,否则烤出的面饼硬口感差,做面包也同此。
培根匹萨的做法图解4

步骤4

部分馅料略做处理,香菇焯水并挤干水分,芦笋焯水,洋葱切丝,红椒切片;
培根匹萨的做法图解5

步骤5

在二次发好的面饼上均匀的涂上红酱汁,接着铺一层奶酪(剩1/3奶酪备用),然后依次铺上各种馅料,放入烤箱(预热220-240度)中上层烤15-20分钟至面饼和馅料金黄,带高温手套取出,在上面撒上剩余的1/3奶酪,再入烤箱烤约3-5分钟,取出即可。

培根匹萨的烹饪技巧

冬天用温水和面。芝士的量多少可随意,也可增加些意大利干酪和芝士粉。馅料可根据喜欢换成海鲜、鸡肉、牛肉或其他蔬菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-20

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