苦瓜红烧肉

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很多人不喜欢苦瓜的味道，但是对于喜欢吃它的人来说，怎么烹调都觉得甘甜美味，特别是和五花肉一起红烧，苦瓜吸收了肉的香味，瓜肉棉烂甘香，猪肉肥而不腻，苦瓜帮助分解了部分油脂，吃起来口感更是一级棒哦。。。

苦瓜红烧肉的用料

土猪五花肉 500克 苦瓜 3根
蒜瓣 8个 盐 少许
油 少许 酱油 3汤匙
老抽 2汤匙 糖 5汤匙
面豉酱 1汤匙 鸡粉 少许
南乳 3块 蚝油 2汤匙

苦瓜红烧肉的做法

苦瓜红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切成块状。
苦瓜红烧肉的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净，切去两头尖。
苦瓜红烧肉的做法图解3

步骤3

大蒜去皮保留整个，洗净。
苦瓜红烧肉的做法图解4

步骤4

锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂。
苦瓜红烧肉的做法图解5

步骤5

加上南乳、用锅铲按碎。
苦瓜红烧肉的做法图解6

步骤6

加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色。
苦瓜红烧肉的做法图解7

步骤7

再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发。
苦瓜红烧肉的做法图解8

步骤8

加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮。
苦瓜红烧肉的做法图解9

步骤9

猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽。
苦瓜红烧肉的做法图解10

步骤10

再切成长条块状。
苦瓜红烧肉的做法图解11

步骤11

猪肉焖至汤汁浓稠
苦瓜红烧肉的做法图解12

步骤12

倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉。
苦瓜红烧肉的做法图解13

步骤13

翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右
苦瓜红烧肉的做法图解14

步骤14

至汤汁煮剩一点点，翻炒均匀即可铲起，开动吧~~

苦瓜红烧肉的烹饪技巧

苦瓜尽量切大块一些，焖煮好后成型好看。酱汁咸淡自己先试试味道再决定加盐多少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-16

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 无水印 家常味 炒锅

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