双皮奶蓝莓果

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手作美食by晴天
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不喜欢喝牛奶也不喜欢吃鸡蛋， 不是不喜欢，是对纯奶及蛋过敏， 但夏天有一种甜品叫双皮奶， 名字好听，还和夏天很搭， 已长草不如做个蓝莓果双皮奶， 对于懒人来说easy又好吃， 周末不出门就可享用健康又美味甜品， 值得试下，先给自己点个赞。 蓝莓是个宝含有丰富的营养成分， 据说还是是护眼之宝， 蓝莓中的花青素对眼睛可是大好处。

双皮奶的用料

纯牛奶 500ML 鸡蛋（取蛋清） 两个
蓝莓 35克 白糖 两勺

双皮奶的做法

双皮奶蓝莓果的做法图解1

步骤1

材料：蓝莓放冰箱冷冻待用，其实蓝莓是最后放哦。
双皮奶蓝莓果的做法图解2

步骤2

纯牛奶（我用的是 伊利的全脂纯奶），两份的量，250ML的盒装奶两盒，牛奶倒蒸碗隔蒸，为的是加热。 注明一下，牛奶也可放倒入奶锅里加热再倒到蒸碗里，奶锅不要有油，加热时注意不要煮沸，煮沸了就结不成咯。
双皮奶蓝莓果的做法图解3

步骤3

蒸碗盖碗盖子，上锅隔水蒸加热，如果没有盖子用保鲜膜封好加热。 约10分钟的时间关火。
双皮奶蓝莓果的做法图解4

步骤4

鸡蛋，取蛋清，加两勺子白糖，喜欢甜的亲可以多放点，双皮奶是甜品，蛋清打发，打成起泡，再倒入步骤5里的两个小碗的牛奶混合，（注意哦两个小碗的牛奶是从蒸碗加热放凉倒出来。） 小贴士：不用蛋清分离器也很容易分离蛋清，这个方法就是在鸡蛋的一 磕一小小口，倒出蛋清，注意咯，小小口，不然蛋清蛋黄一并出来了
双皮奶蓝莓果的做法图解5

步骤5

准备两个小碗，待蒸碗稍凉不烫手，蒸碗碗边划一小口，把牛奶分别倒入右边小碗里，再往小碗里分别倒入步骤4里打发好的蛋清，蒸碗碗底留点牛奶哦，看到左边蒸碗碗底留的牛奶了么，记住啦，像这样留点，这样最后做出来的才是双奶皮，倒完的话就贴底了。
双皮奶蓝莓果的做法图解6

步骤6

把倒好在两个小碗的蛋清牛奶混合液筛网滤一两遍
双皮奶蓝莓果的做法图解7

步骤7

筛网滤好牛奶沿边倒入蒸碗
双皮奶蓝莓果的做法图解8

步骤8

蒸碗盖上碗盖子，再隔水蒸，蒸十分钟关火后不要打开蒸碗盖子焖5-10分钟，
双皮奶蓝莓果的做法图解9

步骤9

打开看看蒸好的双皮奶，热的哦，放凉再放冰箱两小时。如果不喜欢凉的可以直接加鲜果或者果酱可以食用。夏天嘛，放冰箱里出来的口感真的很棒。
双皮奶蓝莓果的做法图解10

步骤10

两小时后取一碗，冰镇过的感觉有么觉得凝固一点，照片好像看不太出来，实际是有变化的。
双皮奶蓝莓果的做法图解11

步骤11

终于蓝莓上场了，蓝莓用凉开水漂一下下，沥去水份，
双皮奶蓝莓果的做法图解12

步骤12

把蓝莓匀撒在双皮奶表面， 加两片薄荷叶点缀，料足。 视觉上不亚于甜品店了吧。
双皮奶蓝莓果的做法图解13

步骤13

easy吧，美美的品尝下自己的成果，蓝莓双皮奶，不用出门也可以有下午茶的节奏。
双皮奶蓝莓果的做法图解14

步骤14

完成图。

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-16

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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