蒜蓉大排骨

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平时我们家都不吃肉,所以在我的菜谱里见不到肉类食品。今年除夕夜我们邀请了好朋友来家里作客,于是做了一道蒜蓉大排骨,这是最后的压轴菜哦,朋友一家吃了都说很好吃,是他们吃到的大排骨中最好吃的一次,其结果,一大盘的大排骨和蛋都吃完啦,我看着他们四口之家吃得那么欢乐,此时的心情别提多。。。

蒜蓉大排骨的用料

大排骨 6 大块 鸡蛋 6 只
食用油 5汤匙 鸡蛋清 2 只
李锦记排骨酱 5 汤匙 1 .5茶匙
料酒 2 汤匙 老抽 2.5 汤匙
白糖 3 汤匙 1 汤匙 4-5根
5-6片 蒜末 2汤匙
面粉 适量 六月鲜特级酱油 1 汤匙

蒜蓉大排骨的做法

步骤1

大排骨洗净后用厨房纸吸干水分,再用刀背在大排的两面从左到右敲打一遍,但小心不要将肉打断,让肉质疏松。 鸡蛋煮熟后去壳,并用刀轻轻地划上数刀作为备用。

步骤2

大排骨放在大容器里,加入2只蛋清拌匀,放姜片,1茶匙盐和李锦记排骨酱再次拌匀后,盖上保鲜膜放冰箱2-3小时。

步骤3

从冰箱内拿出来的大排骨,两面沾上面粉。

步骤4

锅热后倒油,下姜片和蒜末爆香,随后将大排骨煎成两面金黄。

步骤5

放入鸡蛋,加入老抽、六月鲜酱油、白糖、少许盐,放入清水刚好没过大排骨,加盖先用大火烧开,随后用中火焖烧15分钟。

步骤6

开盖后,放入葱段,开大火,将汤汁收干即可装盘咯。

蒜蓉大排骨的烹饪技巧

盐要分两次用。葱要切成葱花以及葱段。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-25

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