巧克力香橙磅蛋糕

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这个方子是在贝壳儿家看到的PH大师的方子略有修改而成的。我做了原方子的大概2/5,糖减了一些些。感谢贝壳儿的分享。

巧克力香橙磅蛋糕的用料

黄油 100克 细砂糖 70克
鸡蛋 2个 低筋面粉 80克
可可粉 20克 泡打粉 2克
糖渍橙皮 140克 黑加仑干 50克

巧克力香橙磅蛋糕的做法

巧克力香橙磅蛋糕的做法图解1

步骤1

我没有葡萄干,用黑加仑干代替,用了大概30克白兰地泡了一下黑加仑干。
巧克力香橙磅蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油室温软化,加入细砂糖打至颜色发白,体积变大
巧克力香橙磅蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入打散的两个全蛋蛋液
巧克力香橙磅蛋糕的做法图解4

步骤4

粉类称出来,筛入黄油蛋糊里。
巧克力香橙磅蛋糕的做法图解5

步骤5

用刮刀,从下往上翻拌
巧克力香橙磅蛋糕的做法图解6

步骤6

加入提前做好的糖渍橙皮和泡好的黑加仑干。 糖渍橙皮的汁水和泡黑加化的白兰地别倒掉,留着后面要用。
巧克力香橙磅蛋糕的做法图解7

步骤7

三能2070水果条铺好油纸,面糊入模,烤箱160度预热,入炉烤40-50分钟,用牙签扎进去不带面糊出来即可。 烤到15分钟时,用一把刀在表面划一下,让磅蛋糕的裂纹更漂亮
巧克力香橙磅蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕出炉后晾凉,撕去油纸,用保鲜膜裹起来,裹之前用橙皮汁和泡过黑加仑的白兰地混合液刷在蛋糕表面,然后裹起来放在冰箱里过夜
巧克力香橙磅蛋糕的做法图解9

步骤9

本来应该是在顶上淋上甘那什再摆上烤干的橙皮的,可是我实在是懒了,装饰就挑了几个翻糖花,吃的时候还都拿下来了。 不过这个款蛋糕真的非常非常好吃,我这个糖量也不怎么甜,满满的橙香,还有淡淡的巧克力味道,每口都有葡萄干,好好吃。

巧克力香橙磅蛋糕的烹饪技巧

糖渍橙皮的做法:http://www.douguo.com/cookbook/83749.html 我感觉我的煮太久了,拌入蛋糕里都不见了,因为煮的都要化了,不过这样就吃不到橙皮,却都是橙子的香气,歪打正着吧! 其实我本来是想山寨猪总这款的:http://www.douguo.com/cookbook/82191.html 下次吧。哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-28

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