芝麻叶羊肉汤

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小牛烹香香

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芝麻叶羊肉汤的用料

羊肉	白萝卜
红枣适量	胡椒粒适量
盐适量	大葱适量
姜适量	芝麻叶适量

芝麻叶羊肉汤的做法

步骤1

将羊肉切成小块，放入热水里，加入姜片汆去血水，洗净备用；

步骤2

其他材料洗净处理好，备用；

步骤3

热锅加入适量橄榄油，放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿，加入萝卜块、葱段、红枣，一次性倒入足量开水；

步骤4

大火转中火持续炖1.5-2小时，中途用小勺撇去浮沫，放入盐调味，加入芝麻叶滚2-3分钟，吃前撒黑胡椒碎。

芝麻叶羊肉汤的烹饪技巧

1：羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃； 2：羊肉切块后汆去血水，炖的中途撇去浮沫，能减少羊肉的膻味，汤色也更好看； 3：芝麻叶有特殊的香气，非常适合烧汤，放入羊肉汤里，也能取到祛膻味的作用； 4：放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖，不然叶片会变色； 5：炖汤要一次性加足量的开水，不要中途加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-29

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分类：中国菜河南菜清淡亲友聚餐秋冬进补

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