芦笋炒豆皮

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快手菜,细细想来,看似简单的快手菜,因为个人的搭配不同,也是可以千变万化的。芦笋炒豆皮是一道非常好吃的营养小菜,特别是一种快捷的急就章之菜,因速而见巧者,不可不知。 在清朝袁枚的《随园食单》里看到过类似的记载:“凡人请客,相约于三日之前,自有工夫平章百味。若斗然客至,急需便餐;作客在外,行船落店,此何能取东海之水,救南池之焚乎?必须预备一种急就章之菜,如炒鸡片,炒肉丝,炒虾米豆腐及糟鱼、茶腿之类,反能因速而见巧者,不可不知。” 然而,我感兴趣的是他说:“若斗然客至,急需便餐,必须预备一种急就章之菜,如炒鸡片,炒肉丝,炒虾米豆腐及糟鱼、茶腿之类,反能因速而见巧者,不可不知”。 “若斗然客至,急需便餐”。不知会在何时一帮朋友一马杀来,这是每一个好客的主妇会以常遇到的一件事情。然而,对主妇来说,也许几道快手菜就成了应急之需,如取东海之水,救南池之焚乎?

芦笋炒豆皮的用料

豆腐皮 一张 芦笋 200克
少许 生抽 适量

芦笋炒豆皮的做法

芦笋炒豆皮的做法图解1

步骤1

豆皮切条
芦笋炒豆皮的做法图解2

步骤2

芦笋去老皮,切段
芦笋炒豆皮的做法图解3

步骤3

锅中倒油,将芦笋倒入锅中翻炒变软
芦笋炒豆皮的做法图解4

步骤4

加入豆皮、生抽、盐
芦笋炒豆皮的做法图解5

步骤5

翻炒3分钟即可出锅

芦笋炒豆皮的烹饪技巧

既简单又快捷,短短的几分钟,就可上桌,让简单的家常菜除了味道鲜美、口感丰富、色彩缤纷之外,还有健胃美容的功效。最大的特色便是取现代生活之“快”,在家里烹饪,非常适合应对“斗然客至”。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-30

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