腰果糖

虎妈尚菜

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在抱怨‘年味儿越来越淡’的时候，心目中那对节日的企盼与激动也越来越遥远！总以为年龄阅历的增长 是淡定的条件，殊不知是难以有触动心弦的某物。也确实，岁月总是无情的淘掉某些经典之作！ 前几天，街头看到叫卖‘盘糖’的那一刻，记忆迅速穿越！孩提时代的新年，爸妈蒸馒头、炸丸子、麻叶子， 炒大锅的瓜子、花生，忙活的场景中，我只记得吃的感觉，但惟独盘糖做的花生糖，具体的操作细节和那份香 甜的滋味至今是历久弥新！小时候最爱吃花生糖，年的感觉一下被唤起，满溢的幸福时刻！ 盘糖，一种小米做的糖，因为形状大如磨盘，所以叫盘糖，现在很少看到近乎绝种！能在年关的街头看到它， 说明还是有人在传承着。小时候的年，我妈用它做：花生糖、芝麻糖、面糖。 凭靠记忆学着，做花生糖就像炒个菜一样的简单，将花生米炒熟后，用花生米的热融化糖，然后让糖跟花生融 合在一起，最后趁热切片，凉透就成香脆的花生糖了。