辣炒花蛤

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花样小厨娘
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从来没有吃过花蛤不知道怎么吃，那天在网上看到做花蛤原来如此简单，就自己尝试了

辣炒花蛤的用料

花蛤 500G 郫县豆瓣酱 适量
白砂糖 适量 葱花 少量
料酒 适量 生姜米 少量

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤买回来要用淡盐水浸泡2个小时以上，或者滴几滴香油，任其吐净沙砾。浸泡干净后将自来水龙头开到最大，冲洗花蛤外的泥沙。洗净后将水沥干，另外准备一小块生姜，少许葱，和郫县豆瓣酱
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

葱姜都切碎，备用
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

锅中倒油，烧热，至冒青烟
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

将葱姜倒入锅里，炒出香味
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

再将花蛤倒入锅中，爆炒2-3分钟
辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

等花蛤微微张口时候就可以加入适量料酒，郫县豆瓣酱和糖。不需要加盐，因为酱本身有咸味，味精和鸡精也不需要，花蛤本身就很鲜美
辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

加入作料后继续翻炒，直到颜色均匀为止
辣炒花蛤的做法图解8

步骤8

出锅装盘
辣炒花蛤的做法图解9

步骤9

味道真的很鲜美哦！~

辣炒花蛤的烹饪技巧

花蛤当天买就要当天做掉，过夜的话会死很多，可能和自来水的漂白粉有关系。花蛤到装盘都没有张口的不要吃，肯定是不新鲜的、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-18

©本菜谱的做法由 花样小厨娘 编写，未经授权不得转载

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