香甜酥脆的台湾人气「口袋饼干」

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妮妮魔法小兔
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这个饼干是从别人那看到的方子自己试着做了回，看好多做过的都评价说吃着硬，因此我在制作配料上稍微改动了下，例如：我把奶粉换成纯牛奶，在层次上我尽量多增加一些，大概有三层吧，并且每层刷了黄油，这样口感更酥脆些～

口袋饼干的用料

低粉 400g（或者要多点） 纯牛奶 30ml
鸡蛋 1个（约70g左右） 雀巢甜炼奶 80ml左右
黄油 30g左右 糖粉 30g左右
淡奶油 100ml左右 盐 1g

口袋饼干的做法

香甜酥脆的台湾人气「口袋饼干」的做法图解1

步骤1

鸡蛋打成蛋液，加淡奶油、炼奶、牛奶拌匀，加入盐，分三次筛入低粉，用橡皮刀拌匀，注意，拌面粉时由下往上翻拌切拌都行！不能揉压！拌好的面团如上图，不干不湿刚刚好

步骤2

将面团擀压成8mm左右厚的面饼、盖保鲜膜放冰箱冷藏，（也可把面团放保鲜袋，用擀面棒擀开）我分两袋放的
香甜酥脆的台湾人气「口袋饼干」的做法图解3

步骤3

黄油隔温水融化，加糖粉，拌匀。面饼冷藏四十分钟左右，先在面饼上满满刷层黄油糖浆，把面饼对叠，再刷一层，再叠，再刷（我刷了三层）最后再叠一次，在面上筛点面粉。这是保证饼干不容易倒塌
香甜酥脆的台湾人气「口袋饼干」的做法图解4

步骤4

轻轻擀压成1厘米左右厚，切1厘米宽的条，再切小块
香甜酥脆的台湾人气「口袋饼干」的做法图解5

步骤5

烤箱上下预热190度烤盘铺油纸，把饼干排好。上下火200度烤18分钟左右
香甜酥脆的台湾人气「口袋饼干」的做法图解6

步骤6

饼干底部上色，再调上火烤5分钟左右，饼干全部上色即可（烤箱不同，火力的使用和时间控制也不同）烤的时候最好是守在烤箱旁
香甜酥脆的台湾人气「口袋饼干」的做法图解7

步骤7

这是烤的第一批
香甜酥脆的台湾人气「口袋饼干」的做法图解8

步骤8

第二批，我加了提子干，味道也不错！注意提子容易烤糊哦！

口袋饼干的烹饪技巧

配料比例还是得看情况配比，干的话加牛奶，太湿就加点面粉。我是第一次做，做成功了，而且真的很好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-18

©本菜谱的做法由 妮妮魔法小兔 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 饼干 烘焙 甜 西点

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