麻辣香锅

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快到吃晌午饭了吴老宝给我打电话,让我猜单位今天中午吃啥,我说能是啥,就那几个菜呗。吴老宝哈哈大笑说是红烧肉炖豆腐!气死我了,自从二师兄贵了之后单位一次也不做红烧肉了,好不容易做一次我还下夜班,呜呜。单位做好吃的我总赶不上,我没吃过单位包的一次饺子,究其原因好像因为我在单位晚上比较多。食堂的师傅们对我还是不错的,早晨送饭的时候总要劝我多盛一勺粥,用他们的话说:“小方啊,你多吃点,正是长身体的时候,多吃点好长大个儿!”晕死,哄孩子呢,就直说我矮得了呗。有一次赶上我家老肖在,食堂师傅又习惯来了这么一句,差点没把我家老肖笑喷,他说:“媳妇啊,你要想长个估计时间得倒退20年!”你知道食堂的大师傅们为啥都跟我好吗,因为他们都是糖尿病,想做化验呗!要说把糖尿病人安排到食堂工作真是太残忍了,那么多好吃的眼巴巴的就不能吃。我们食堂师傅们可有意思了,啥都藏起来,什么大葱啊,黄瓜呀,糖蒜呀,辣椒油啊,反正啥东西都得藏起来,怕这些人随手拿着吃。据说炖鸡的时候他们就把好肉盛出来,早上一人吃俩煮鸡蛋。有一次我晚上去食堂打饭正赶上他们也在吃饭,他们桌上好几个小咸菜我见都没见过。我气愤地指责他们连辣椒油都舍不得给我们这些给单位赚钱的人吃,你猜他们怎么说:“给你们可够吃,一天一盆辣椒油都不够!”晕死,难道把菜做难吃了是为了给单位省饭吗,哈哈。

麻辣香锅的用料

杏鲍菇 两个 尖椒 两个
大头菜 小半颗 小白菜心 一个
粉丝 一绺 五花肉
冻干豆腐 腊肠
辣椒 适量 青花椒 适量
葱片 适量 李锦记麻辣酱 适量
麻辣酱 两勺 特辣酱 适量
老抽 适量

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

杏鲍菇切片。
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

大头菜切片,辣椒切段,一个小白菜心也切片,还从冰箱里翻出一团冻干豆腐也切片。
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

一袋粉丝用了一绺。青花椒,葱片。剩下也不需要啥了,因为有李锦记麻辣酱,这是两个麻辣级别的,到时候混合着用。
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

五花肉切片,腊肠切段。
麻辣香锅的做法图解5

步骤5

把肉片平铺到锅底,腊肠撒到上面,然后开火煎。
麻辣香锅的做法图解6

步骤6

小火把肥肉和腊肠煎出油来。
麻辣香锅的做法图解7

步骤7

加两勺麻辣酱,再倒一些特辣酱。
麻辣香锅的做法图解8

步骤8

把所有的蔬菜都到进去炒,炒出水来再添一点汤,把粉丝浸在汤里煮两分钟,煮到软,水要少添。
麻辣香锅的做法图解9

步骤9

最后少加一点点老抽拌匀,这个菜就可以端上桌了。

麻辣香锅的烹饪技巧

还有很多种材料可以放入麻辣香锅,随自己的喜好吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-30

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