蚝油西兰花木耳

精品
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今天去市场发现到处都是卖西兰花的,不知道郊区哪块地西兰花大批量上市了。收市的时候西兰花才两元一个,赶紧买了一个,回家泡了一把木耳,做一个蚝油西兰花木耳,这个菜即使不防癌也对身体健康有好处吧。疾病啊,什么时候我们才能攻克你呢。

蚝油西兰花木耳的用料

木耳 一把 西兰花 一个
胡萝卜 一根 蒜瓣 几个
淀粉 一点 蚝油 适量
适量

蚝油西兰花木耳的做法

蚝油西兰花木耳的做法图解1

步骤1

木耳一把,泡四个小时。
蚝油西兰花木耳的做法图解2

步骤2

西兰花一个,胡萝卜一根,蒜瓣几个。
蚝油西兰花木耳的做法图解3

步骤3

西兰花掰成小朵,清洗干净。
蚝油西兰花木耳的做法图解4

步骤4

胡萝卜切片,蒜切末,取一点淀粉,加冷水搅匀放在小碗里备用。
蚝油西兰花木耳的做法图解5

步骤5

锅里烧开水,把西兰花倒进去焯两分钟,捞出,浸在凉水里。
蚝油西兰花木耳的做法图解6

步骤6

锅里加油,下蒜末炒香,然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。
蚝油西兰花木耳的做法图解7

步骤7

下木耳,继续大火炒,炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油,蚝油很粘稠的,用之前可以先倒立两分钟,这样用的时候会轻松倒出来。
蚝油西兰花木耳的做法图解8

步骤8

菜里加少许盐,然后加一些水淀粉进去勾芡,这道菜就算炒好了。

蚝油西兰花木耳的烹饪技巧

因为长期吃木耳,我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡,泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘,然后换几遍水。不需要热水泡,最后泡一晚上木耳的胶质会更厚,口感也更软糯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-30

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