葱花鸡蛋挂面

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阿端端
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关于童年和妈妈的记忆，是一种难以忘怀的情思。小时候能吃的东西不多，姥姥家斜对面就是做手工挂面的。打一个鸡蛋，切点儿葱花，最后再滴上几滴香油，啊～～哈哈～真的很香。后来到外地工作，偶然闻到别人家里飘出来的葱花味儿，瞬间勾起了无尽的思乡之情，范在心底和鼻尖的是绵绵的酸楚。。。废话少说，这个简单好做又美味，当正餐还是加餐都没问题的呢哇哈哈～

葱花鸡蛋挂面的用料

鸡蛋 一个 大葱
龙须面 盐
酱油 香油

葱花鸡蛋挂面的做法

葱花鸡蛋挂面的做法图解1

步骤1

材料合照，手工空心龙须面最好！（我们老家直接叫挂面）
葱花鸡蛋挂面的做法图解2

步骤2

锅内加水开火
葱花鸡蛋挂面的做法图解3

步骤3

葱花切片（我个人比较喜欢吃葱花，所以放这么多，亲们随意）
葱花鸡蛋挂面的做法图解4

步骤4

放碗里加盐、酱油、香油搅拌均匀腌制。
葱花鸡蛋挂面的做法图解5

步骤5

锅内有密集气泡时打入鸡蛋（这样荷包蛋好成型），就这样不用管它。
葱花鸡蛋挂面的做法图解6

步骤6

水开两三分钟后捞去蛋清沫。下面搅拌，大火转中火，再煮两三分钟。
葱花鸡蛋挂面的做法图解7

步骤7

面快好时舀一勺汤到碗里烫烫葱花，此步骤不可忽略，可以大大减少生葱辣味儿。
葱花鸡蛋挂面的做法图解8

步骤8

好了，大功告成！哇哈哈～

葱花鸡蛋挂面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-19

©本菜谱的做法由 阿端端 编写，未经授权不得转载

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