糖醋鱼块

精品
743916 浏览 15438 收藏

我们中国的春节,一方面是讲究一家人团团圆圆,另一方面讲究的就是吃了,过年了,好吃的东西太多了,吃多了大鱼大肉,不太有食欲了。。。。。。过节吃多了大鱼大肉油腻的菜,没胃口怎么办? 那就改换一下口味,来品尝一下糖醋鱼块吧,今天的这道糖醋鱼块,酸酸甜甜的解腻开胃哦。

食材清单

草鱼肉 (约700克) 1茶匙
干淀粉 1大匙 番茄沙司 2大匙
清水 200ml 白醋 2大匙
白糖 2大匙 水淀粉 1大匙
料酒 1茶匙

烹饪步骤

糖醋鱼块的做法图解1

步骤1

将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。
糖醋鱼块的做法图解2

步骤2

平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入,中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中。
糖醋鱼块的做法图解3

步骤3

用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁。
糖醋鱼块的做法图解4

步骤4

另起一锅烧热,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌,最后淋上水淀粉勾芡。
糖醋鱼块的做法图解5

步骤5

将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。
糖醋鱼块的做法图解6

步骤6

最后撒些熟白芝麻,点缀一下即可。

小贴士

1、做这道糖醋鱼块,也可以不去鱼皮和鱼骨,成品可能会不太好看,带骨吃的时候会较麻烦哈。 2、勾芡时,千万要沿着同一个方向搅拌,不要来回的搅,否则芡汁会谢掉,变得不粘稠,影响菜的口感和卖相。

创建时间:2012-01-30 18:16:05

你当前的位置:豆果美食 > 糖醋鱼块

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 糖醋鱼块的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存