Tiramisú 随意点

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其实想写Tiramisú很久了，有位意大利朋友给我解释的提拉米苏，就好像在说自家的肉饼子炖蛋。看了很多太过正式的做法觉得好像和意大利的随性不靠边。意大利人说”brutto ma buono“ 意思大概是”难看但是好吃“的意思。随意不意味着乱来，只是不用像餐厅做出的蛋糕状的样子。

Tiramisú 随意点的用料

马斯卡朋奶酪 Mascarpone 250g	新鲜鸡蛋 1个/2个
白砂糖 2勺	香草精 5ml
手指饼干 Biscotto savoiardo 适量	黑咖啡 espresso 适量
咖啡酒 Kahlúa 可选 5ml	可可粉适量

Tiramisú 随意点的做法

步骤1

分离蛋黄和蛋白（鸡蛋的用量根据鸡蛋大小和个人口味，蛋黄越多，就越稀）

步骤2

蛋黄+ 白砂糖 →搅拌至均匀 + 香草精→搅拌， + 马斯卡朋奶酪 →搅拌至均匀

步骤3

咖啡+ 咖啡酒冷却饼干沾取黑咖啡（切记，在咖啡里净一下大概1,2 秒拿出来就行，这种饼干很吸水，时间就了就糊了）放在杯子里，方便一人一杯分享

步骤4

摆上一层奶酪酱，放一层（其实就是一小块）饼干，这样重复，最后以奶酪酱结束。放在冰箱内，食用之前5分钟，撒上一些可可粉即可。放在高脚杯里，和甜品杯里的感觉很不一样吧！

Tiramisú 随意点的烹饪技巧

* 随性的意大利人喜欢自然的东西，我有幸能尝到意大利家庭式的提拉米苏，饼干和奶酪摆放的看似随意，但是分布均匀，味道浓郁。 *为了小朋友，或是不能喝酒的人，咖啡酒完全可以不加。个人喜欢提拉米苏是微苦的，喜欢微甜的可以用2勺香草味白糖/ 白砂糖代替咖啡酒。 * 不想特意买饼干，也可以用放的稍干的切片面包也可以，只是在沾取咖啡的时候小心别沾多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-19

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