营养早餐 奶黄包（附奶黄陷做法）

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小小的奶黄包蘸着炼奶吃，两层甜夹着一层面，很甜很过瘾哦。这些配方正好做10只，一家人吃正好~趁热吃更好。

奶黄包的用料

中筋面粉150g 酵母2g
水75ml 炼奶适量
黄油35g 奶粉35g
澄粉30g 吉士粉10g
鸡蛋1个 细砂糖45g

奶黄包的做法

营养早餐 奶黄包（附奶黄陷做法）的做法图解1

步骤1

把酵母，水，面粉混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至体积增大2倍即可。
营养早餐 奶黄包（附奶黄陷做法）的做法图解2

步骤2

等待醒发的过程来制作陷料。 把黄油和糖混合，搅拌均匀。
营养早餐 奶黄包（附奶黄陷做法）的做法图解3

步骤3

把鸡蛋放入，搅拌均匀，再用打蛋器打发至顺滑的程度。
营养早餐 奶黄包（附奶黄陷做法）的做法图解4

步骤4

把澄粉，吉士粉，奶粉倒入黄油糊中，搅拌均匀，图中为搅拌后的状态。
营养早餐 奶黄包（附奶黄陷做法）的做法图解5

步骤5

锅内的水烧开后，把陷料放入蒸一下。每隔几分钟，待表面凝固就用筷子搅拌一下，避免陷料结块。图中是已经搅拌过两次的状态。
营养早餐 奶黄包（附奶黄陷做法）的做法图解6

步骤6

把蒸熟的陷料放入保鲜袋进冰箱冷藏，让其温度降下。
营养早餐 奶黄包（附奶黄陷做法）的做法图解7

步骤7

面团发酵好后，用擀面杖进行排气。再分割成20g左右的小面团。
营养早餐 奶黄包（附奶黄陷做法）的做法图解8

步骤8

把面皮擀薄，取适量陷料放在面皮上。包起来，再揉成球状。
营养早餐 奶黄包（附奶黄陷做法）的做法图解9

步骤9

锅内倒入凉水，将奶黄包放入，大火蒸25分钟左右（锅太小了。。只能放5只)。中途一定不要开锅盖看奶黄包的情况，会让刚膨胀的面团回缩，蒸出来的奶黄包表面就不光滑，不美丽了。
营养早餐 奶黄包（附奶黄陷做法）的做法图解10

步骤10

出锅啦。

奶黄包的烹饪技巧


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创建时间:2014-07-19

©本菜谱的做法由 泡菜炖肉 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 蒸 甜 中国菜

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