黑椒番茄虾

精品
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这道伪西餐大虾,就是俺灵感闪现的产物!西式的配料和调料,加上不一样的西式烹饪想法,不一样的味觉***,咬上一口就足以让你摆脱工作一日的疲惫,带着愉悦的心情和爱人家人共享晚餐!

黑椒番茄虾的用料

新鲜海虾 16只 中型西红柿 1个
中型紫皮圆葱 1个 黑胡椒粉 适量
白酒 适量 适量
橄榄油 适量

黑椒番茄虾的做法

步骤1

海虾剪去虾枪、虾须和虾足,并用牙签挑去沙线,用清水反复冲洗3次,之后捞出控干水分;圆葱切去两端,去外皮,之后冲洗干净,切成1cm左右的小块;西红柿洗净去蒂,切成1cm左右的小块

步骤2

将洗好的海虾,放入碗中,放入白酒3汤匙,盐少许,用手抓匀,腌制5分钟

步骤3

锅内倒入少许橄榄油,稍热,入圆葱碎,煸出香味至圆葱成半透明状,盛出备用

步骤4

稍微添加一点橄榄油,稍热,入西红柿碎,小火翻炒至酱状

步骤5

将西红柿酱拨至锅外侧,放入腌制好的虾,用油煎至一面成红色,翻面,另一面也煎成红色

步骤6

放入煸炒过的圆葱碎,翻炒均匀,撒入黑胡椒粉和少许盐,加入少许白酒,改小火,收干汤汁,即可盛盘

黑椒番茄虾的烹饪技巧

剪虾枪的时候,将虾头部稍稍剪掉一些,可使虾脑溢出,也方便入味儿; 虾用少许高度白酒腌制一下,可起到增味儿的作用,也可在一定程度上去除虾体带有的微生物等(个人见解); 可将西红柿去皮之后再切碎炒西红柿酱,口感会更好些,俺懒,就么有去皮; 圆葱碎先用少许橄榄油煸出香味,会很入味儿,西餐里洋葱和西红柿的搭配很多哦,俺喜欢那个味道; 虾肉中富含丰富的氨基酸,鲜味儿十足,就不必再添加味精、鸡精等合成的鲜味物质,那样会破坏虾本身的鲜味儿;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-31

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    / 7 黑椒番茄虾的做法步骤

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