杏酱—最好吃的果酱

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夜照亮夜
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小时候最喜欢喝帕玛拉特的杏味酸奶，喜欢杏味的你，一定不要错过动手炮制美食的机会。

杏酱的用料

杏 2斤 柠檬 1个
白砂糖 50g 冰糖 100g
盐 20g

杏酱的做法

杏酱—最好吃的果酱的做法图解1

步骤1

准备好原料
杏酱—最好吃的果酱的做法图解2

步骤2

将杏用盐水洗净，浸泡10分钟，取出沥干后对开，取核
杏酱—最好吃的果酱的做法图解3

步骤3

进入腌制阶段，撒上50g白砂糖，拌匀，静置5分钟
杏酱—最好吃的果酱的做法图解4

步骤4

挤入半个柠檬的柠檬汁，拌匀，保鲜膜包好，腌制1小时（夏日室温1小时，也可放入冰箱腌制2小时）
杏酱—最好吃的果酱的做法图解5

步骤5

将杏改刀成喜欢的大小（改刀会更加容易熬制，也可不改刀，成酱后口感更佳）
杏酱—最好吃的果酱的做法图解6

步骤6

用奶锅，加入腌制好的杏，100g的冰糖，剩下一半的柠檬挤汁
杏酱—最好吃的果酱的做法图解7

步骤7

小火烧开，撇去浮末
杏酱—最好吃的果酱的做法图解8

步骤8

继续用最小火熬制，不停搅拌，直至酱汁变稍稠、果肉完全软化
杏酱—最好吃的果酱的做法图解9

步骤9

熄火，装入事先消毒、风干的玻璃瓶，装入后即刻倒置，待果酱恢复室温，放入冰箱冷藏保存，可以抹面包，拌酸奶，也可做各种沙拉调料

杏酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-19

©本菜谱的做法由 夜照亮夜 编写，未经授权不得转载

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