停不了口的软欧包~全麦核桃蔓越莓
精品
每月总有那么几天觉得自己快要胖成猪,高糖高油的吐司必须割爱放下,欧包太干太硬肿么咽得下去,制作条件要求那么多,操作难度大,又是石板又是制造蒸汽,口感还不是家人喜欢的,参考了爱和自由姐姐的软欧包,改良的.割包还在不断学习中,样子虽不满意但味道口感得到了一致的好评
全麦核桃蔓越莓的做法
步骤1
依旧是海绵酵种 全麦粉100g 水100g 盐1g 酵母1g 冷藏发酵12小时 海绵酵种中所有原料混合成糊放在冰箱里冷藏发酵12小时,表面充满气泡,剥开成丝状 一般我是早上出门前弄好丢到冰箱里,这样下班回家刚好12h全麦核桃蔓越莓的烹饪技巧
这款“软欧包”含糖和黄油所以不需要石板不需要制造蒸汽。相对传统欧包来说更适合大众口味。主料是海绵酵种,辅料为主面团
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-07-20
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