蛋皮菠菜

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做饭是件极其简单的事情，弄熟了有盐味就能吃 但是有人却会让这简单的事变得不只是简单 而是更加的美味，更加的养眼，更加的省时省力。。。。。。。 就喜欢逛各家美食的博，能从不同的人那里学到很多的厨房技巧，美食做法等等！！ 学多了有时也会根据自己的经验再加改造 比如这煎蛋皮，我就觉得刷层薄油煎的要比不用油煎的香的多 鸡蛋与油相遇才能美味至极~ 绝配！！ 直接用不粘锅煎蛋皮确实挺好，没油，让人觉得健康 但是调拌菜时还是要搭配麻油的，不然菜缺油不香 若在锅里刷层薄薄的油煎蛋皮，那蛋皮就能散发出诱人的香味 配素菜调拌时根本不用再加麻油了，好吃的让你会觉得麻油多余~~ 这道菜我家连吃了四顿，爷俩都没提出抗议 还主要是我从我妈那拿来的小菠菜太多 花生油煎的蛋皮很香，搭配淡嫩的菠菜，口味恰到好处的结合，真是好吃！

蛋皮菠菜的用料

菠菜 鸡蛋
花生油 适量 盐 少许
白糖 少许 米醋 少许

蛋皮菠菜的做法

蛋皮菠菜的做法图解1

步骤1

将菠菜洗净，放在烧开的水里快速的焯一下，稍变色即可捞出
蛋皮菠菜的做法图解2

步骤2

然后迅速的在冷水下冲凉~~~~~给菠菜焯水既去涩味又去草酸
蛋皮菠菜的做法图解3

步骤3

一个鸡蛋打散，越散越好
蛋皮菠菜的做法图解4

步骤4

锅内用刷子刷一层薄油，最好是没有流动的油，以防蛋液不能固定，随锅滑动

步骤5

开最小火，倒入鸡蛋液，慢慢的转动锅，让蛋液均匀的铺满锅底，转动锅到蛋液不能流动为止，蛋液打的越散，火越小，摊的越薄

步骤6

一直用最小火，当蛋皮的边缘大部分突起，自动与锅分离时
蛋皮菠菜的做法图解7

步骤7

用铲子将熟了的蛋皮对折，再翻个面，以保证最厚的地方熟透，即可
蛋皮菠菜的做法图解8

步骤8

将鸡蛋皮切丝，稍寛些最好，菠菜切段
蛋皮菠菜的做法图解9

步骤9

加入适量盐、白糖、米醋，调拌均匀即可（无需再加麻油）

蛋皮菠菜的烹饪技巧

常吃菠菜，大脑不衰 。常吃菠菜，还对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-31

©本菜谱的做法由 虎妈尚菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 中国菜

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