美味的葱爆鳝丝

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明间早就有种说法，说养殖的黄鳝，特别是粗大的是因为吃了什么激素。我以前也都不敢吃。 我查了很多资料都认为种说法是没有科学依据的： 黄鳝野性很强，对生长情况、食料要求苛刻，如果养殖户大量施用激素，颇有可能会导致黄鳝抗病能力降低，从而增加黄鳝的灭亡率，养殖户也会患上不偿掉以是，从这个角度看，大量施用激素饲育黄鳝的**，也没有依据另外，从养殖技能及养殖成本来看，用激素饲育黄鳝有一定难度。 所以如果没有野生，那么我想适当吃点还是对我们有好处的，毕竟猪啊，鸡啊其实都是吃人工饲料长大的。

美味的葱爆鳝丝的用料

洋葱 鳝丝
姜丝 适量 鸡精 适量
白胡椒粉 适量 料酒 适量
白糖 适量

美味的葱爆鳝丝的做法

美味的葱爆鳝丝的做法图解1

步骤1

把鳝鱼切成丝，这是很专业的做法。我家里只有cutelady 的外婆可以划鳝丝，不过到菜市场里交给卖黄鳝的来做比较方便。
美味的葱爆鳝丝的做法图解2

步骤2

热锅。然后倒入色拉油。

步骤3

放入姜丝煸炒出香味。

步骤4

放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。（特别提醒，炒太久，鳝丝变老了就不好吃了）
美味的葱爆鳝丝的做法图解5

步骤5

锅中放入洋葱煸炒。
美味的葱爆鳝丝的做法图解6

步骤6

在洋葱里放入料酒和酱油。

步骤7

加适量的的水把洋葱稍微煮一会。
美味的葱爆鳝丝的做法图解8

步骤8

这时再把鳝丝重新倒回锅里，翻炒。
美味的葱爆鳝丝的做法图解9

步骤9

加入适量白糖。

美味的葱爆鳝丝的烹饪技巧

放入少量的白糖味道会更鲜美，但不能放太多啊！ 鳝丝里放白胡椒粉会更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-31

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 朋友聚餐 中国菜

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