素烧豆腐

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胖达令

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当俺把这盘豆腐端上桌的时候，老臭同学看了一眼，没说啥，吃了一块豆腐后瞅瞅俺，笑了一下。之后，他的筷子就盯上这盘豆腐了，直到吃完，人家老先生才说，这素菜！这个慢人啊，真是让人受不了！

素烧豆腐的用料

北豆腐一块	小油菜 250g
葱适量	生抽适量
盐适量	甜辣酱适量
甜面酱适量	蒜适量
姜适量

素烧豆腐的做法

步骤1

将北豆腐切成1.5cm左右的小方块，备用

步骤2

小油菜洗净，切成小段，葱姜蒜洗净，切成碎末，备用

步骤3

一汤匙甜面酱一汤匙甜辣酱 1/2汤匙生抽，搅拌均匀调成一碗酱料，备用

步骤4

不粘锅内放入少许油，稍热，放入豆腐块，小火剪成金黄色，取出控油

步骤5

锅内再加入少许油，稍热，放入葱姜蒜末煸出香味，之后放入豆腐块、油菜和酱料，翻炒一下，待油菜断生，撒入少许盐，翻炒均匀，即可出锅。

素烧豆腐的烹饪技巧

酱料是受街边小吃炸豆腐的启发放的。俺和老臭都没有勇气尝试真正的臭豆腐，刚巧有家臭豆腐，是用白豆腐炸的，酱料里有甜面酱、辣酱、甜酱和臭酱，俺喜欢吃炸豆腐，每次去都不选臭酱，味道也不错。在家做就不炸豆腐蘸着酱料吃了，直接调成调料汁，搭配青菜和豆腐，味道和街边小吃很像哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-31

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分类：素菜家常菜炒中国菜

胖达令

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