素烧豆腐

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当俺把这盘豆腐端上桌的时候,老臭同学看了一眼,没说啥,吃了一块豆腐后瞅瞅俺,笑了一下。之后,他的筷子就盯上这盘豆腐了,直到吃完,人家老先生才说,这素菜!这个慢人啊,真是让人受不了!

素烧豆腐的用料

北豆腐 一块 小油菜 250g
适量 生抽 适量
适量 甜辣酱 适量
甜面酱 适量 适量
适量

素烧豆腐的做法

步骤1

将北豆腐切成1.5cm左右的小方块,备用

步骤2

小油菜洗净,切成小段,葱姜蒜洗净,切成碎末,备用

步骤3

一汤匙甜面酱 一汤匙甜辣酱 1/2汤匙生抽,搅拌均匀调成一碗酱料,备用

步骤4

不粘锅内放入少许油,稍热,放入豆腐块,小火剪成金黄色,取出控油

步骤5

锅内再加入少许油,稍热,放入葱姜蒜末煸出香味,之后放入豆腐块、油菜和酱料,翻炒一下,待油菜断生,撒入少许盐,翻炒均匀,即可出锅。

素烧豆腐的烹饪技巧

酱料是受街边小吃炸豆腐的启发放的。俺和老臭都没有勇气尝试真正的臭豆腐,刚巧有家臭豆腐,是用白豆腐炸的,酱料里有甜面酱、辣酱、甜酱和臭酱,俺喜欢吃炸豆腐,每次去都不选臭酱,味道也不错。在家做就不炸豆腐蘸着酱料吃了,直接调成调料汁,搭配青菜和豆腐,味道和街边小吃很像哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-31

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