酱爆猪肝

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梅依旧
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酱爆猪肝的用料

猪肝 300克 青椒 2 个
干木耳 30克 葱 适量
料酒 适量 黄豆酱 适量
姜 少许 蒜 适量
甜面酱 适量 糖 适量
白醋 适量

酱爆猪肝的做法

酱爆猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2 小时以上，然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟
酱爆猪肝的做法图解2

步骤2

将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟
酱爆猪肝的做法图解3

步骤3

木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片，葱姜蒜切末，黄豆酱与甜面酱调成汁
酱爆猪肝的做法图解4

步骤4

热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色后盛出
酱爆猪肝的做法图解5

步骤5

油锅下葱姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入猪肝翻炒
酱爆猪肝的做法图解6

步骤6

再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅

酱爆猪肝的烹饪技巧

1、最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时，去掉猪肝中残存着不少有毒血液 2、炒猪肝前，可用一点白醋腌渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味 3、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-01

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 一人食 香

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