海米冬瓜

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冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱 经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、 脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。 减肥降脂:冬瓜历来被视为减肥上品,有"减肥瓜"之美誉。 《食疗本草》中指出"欲得体瘦轻健者,则可食之;若要肥则勿食之。冬瓜中富含丙醇二酸 能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉, 有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转 化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。 美容:冬瓜中的油酸,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成分的氨基酸。元曲《双调》 水仙子中写道:粗衣淡饭随缘,轻啖东西瓜果……但只愿,尽化丹砂,为把酡颜留住。

食材清单

海米 冬瓜
少许 料酒 适量
白糖 适量

烹饪步骤

海米冬瓜的做法图解1

步骤1

准备多一些的海米,量多烧的海米冬瓜味道才好
海米冬瓜的做法图解2

步骤2

用清水浸泡半天以上,能中途换两次水更好
海米冬瓜的做法图解3

步骤3

将泡发的至软的海米洗净,加入少许料酒、姜丝与清水再次的浸泡半小时,连汤待用
海米冬瓜的做法图解4

步骤4

冬瓜洗净去瓤、绿色硬皮
海米冬瓜的做法图解5

步骤5

将冬瓜切条状,块状也行,不建议切片,因为冬瓜太薄烧煮久了会烂
海米冬瓜的做法图解6

步骤6

加入适量盐将冬瓜条腌制一会,5-10分钟即可,这样炒制冬瓜时即会出水快,熟的也快
海米冬瓜的做法图解7

步骤7

锅中放少许油,葱、姜炝锅
海米冬瓜的做法图解8

步骤8

放入海米翻炒,这时泡海米的料酒水不要倒,留用
海米冬瓜的做法图解9

步骤9

小火将海米炒干水份至能闻到鲜香味时,加入盐腌的冬瓜条,回头就不用放盐了
海米冬瓜的做法图解10

步骤10

大火将冬瓜条翻炒至稍有出水的样子
海米冬瓜的做法图解11

步骤11

这时加入清水、泡海米的料酒水,一点白糖,大火煮开,中火烧煮。若想喝汤煮时可多加入一些清水
海米冬瓜的做法图解12

步骤12

当冬瓜被烧煮至全透明状时,这时汤汁也很浓厚发白色了,即可关火

小贴士

海米冬瓜烧的好吃四要素: 1. 海米的量要多些,冬瓜才能吸足鲜美味道。海米还要用水泡透至软 2. 冬瓜切好后要用盐腌制一会,这样炒制时冬瓜就会出水快, 熟的也快 3. 烧煮时一定要将冬瓜从奶白色烧煮至晶莹透明状,才能熟透好吃 4.海米冬瓜有着很清淡的独特味道,所以不要放香菇或者别的重味道的以防改味儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-01 18:03:59

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