凤尾水果盏

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小牛烹香香

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俺家姑娘很喜欢吃菠萝，菠萝的香味让她非常的迷恋。

凤尾水果盏的用料

鲜虾	柠檬
草莓	菠萝
吉士粉适量	姜片适量
水果醋适量	盐适量
白糖适量

凤尾水果盏的做法

步骤1

菠萝草莓切成小块；

步骤2

虾去头留尾，剥去虾皮，从背部剖开，抽出虾肠；

步骤3

继续背部剖开，保持腹部相连，靠近虾头部分剪开一个小孔，将虾尾翻转拉出，做好造型；

步骤4

水里放入食用油、姜片煮开，倒入虾，变色即刻捞出，放入冰水里；

步骤5

锅里加入清水、白糖、盐少许、菠萝粒、吉士粉、苹果醋一边搅拌一边小火煮开，稍微浓稠时加入草莓粒搅拌均匀，挤入柠檬汁即成为果粒酱，用虾蘸食或者和虾拌匀吃均可。

凤尾水果盏的烹饪技巧

1：不会处理虾的，可以去皮去泥肠即可，处理好后类似虾球； 2：虾汆烫时间不要太久，入冰水能让虾肉口感更摊牙； 3：此菜肴口感微酸甜口，所以盐不过是少许调味，不可过多； 4：吉士粉英语是Custard Powder，拥有香甜的水果味，而且可以让汤汁变的粘稠，烘焙店有售；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-01

©本菜谱的做法由小牛烹香香编写，未经授权不得转载

分类：下午茶甜煮

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