清新炒时蔬

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文怡

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清新炒时蔬的用料

山药半根	芹菜 4根
午餐火腿肉半块	胡萝卜半根
姜 2片	香葱 2根
生抽 1/2茶匙（3ml）	糖 1/2茶匙（3克）
盐 1/4茶匙（1克）	水淀粉 1茶匙（5ml）

清新炒时蔬的做法

步骤1

带上手套，将山药去皮后冲净，切成4cm长，1cm宽的条，浸泡在清水里备用。胡萝卜去皮，切成和山药一样宽的条。芹菜揪掉叶子后切成4cm长的段，午餐肉也切成4cm长，1cm宽的条。姜切细丝，葱切小段。

步骤2

锅中倒入清水烧开后，加入少许盐（一点点），放入山药条，胡萝卜条，芹菜段焯烫2分钟后捞出沥干。

步骤3

炒锅烧热，倒入油用大火加热，待油温5成热时，放入姜丝和葱段，改成中火煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿条炒1分钟。

步骤4

最后将酱油，糖，盐，水淀粉调成的汁倒入锅中，大火收干汤汁，即可出锅。

清新炒时蔬的烹饪技巧

1.比较清淡，您也可以根据自己的口味，和家中冰箱的剩余食材来组合这道时蔬菜。 2.先煸香香葱，再炒时蔬味道会很香。如果没有香葱，用大葱也可以。 3.蔬菜里有绿色蔬菜，所以在焯烫时加入少许盐，让它保持漂亮的颜色。 4.山药去皮时，记得带上手套，以免山药的黏液粘在手上会刺痒。
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创建时间:2012-02-02

©本菜谱的做法由文怡编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐香家常菜炒中国菜

文怡

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