梅菜扣肉

精品
23.6万 浏览 827 收藏

梅菜扣肉的用料

五花猪肉 1000克 梅菜 150克
肉汤 150克 淀粉 10克
白糖 30克 老抽 30克
几瓣 一小块
八角 1个 草果 1个

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

准备材料。
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟。
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色。
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

将肉切成1厘米左右的片。
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

肉皮朝下摆在碗中。
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟。
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。

步骤9

把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了。

梅菜扣肉的烹饪技巧

 在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-03

你当前的位置:豆果美食 > 梅菜扣肉

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 梅菜扣肉的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存