川味豆鱼卷

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今天打头阵的是一道比较著名的川菜——川味豆鱼卷。当然,因为我的这个配方里没有放辣椒,所以并不是很辣哈~喜欢吃辣的各位如果想要加点料当然也是完全没有问题的。 中国的素食,做得到位时往往都不输鱼肉之味,大家不妨尝尝这豆芽、芹菜、香菇的组合能否抵得上鱼鲜,反正啊,我看着就已经食欲大开了~而且这么好吃好看的一道菜还能清热解毒,对减肥也很有效果,绝对是实打实的健康佳肴哦。试想,还有什么比能敞开胃口毫无顾虑地享用美食更快乐呢?今天起,和我一起开始新的素食之旅吧~

川味豆鱼卷的用料

豆皮 1张 素肉丝 100克
干香菇 1朵 西芹 1支
绿豆芽 200克 植物油 1大匙
适量 胡椒粉 适量
香菇粉 1小匙 青菜叶 适量

川味豆鱼卷的做法

川味豆鱼卷的做法图解1

步骤1

将绿豆芽洗净,沥干水分;西芹去除老筋后洗净,沥干水分切丝备用。
川味豆鱼卷的做法图解2

步骤2

将干香菇放入水中泡软后洗净,挤干水分切丝,将素肉丝泡软沥干水分备用。
川味豆鱼卷的做法图解3

步骤3

取一平底锅,加入食用油烧热,倒入西芹丝、香菇丝、素肉丝及豆芽拌炒,再加入调味料拌匀,盛盘放凉备用。
川味豆鱼卷的做法图解4

步骤4

取一张豆皮,将馅料倒入豆皮上。将豆皮沿着馅料包卷起来呈长条状即为鱼豆卷,放入盘中。
川味豆鱼卷的做法图解5

步骤5

取一平底锅烧热,倒入植物油,把卷好的豆鱼卷放入锅中以小火煎炸。
川味豆鱼卷的做法图解6

步骤6

待豆鱼卷两面都呈金黄色时即可取出控油。 将豆鱼卷切成5-6公分每段,盛入盘中,放上一片小青菜叶作装饰即可。

川味豆鱼卷的烹饪技巧

炸豆鱼卷要先将锅烧热再倒入油,放入豆鱼卷要以小火慢煎,由于豆皮很薄,煎炸时要不停地翻动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-03

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