杨梅烧酒

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每年的农历四五月,是杨梅的采摘季节,短短一个多月,杨梅的季节稍纵即逝。酿一钵杨梅酒,在没有杨梅的季节里体味杨梅的美好滋味。 天气炎热,极易暑热上火,发热烦闷,甚而呕吐神昏,那么就试着喝一杯杨梅酒吧。《本草纲目》上记载,杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。杨梅酒则可以消解疲劳、散暑气、止泻吐。喝上一小杯,除了品尝一份简单的清爽甘甜外,还能收到预防感冒,增强身体抵抗力的妙效。

杨梅烧酒的用料

新鲜采摘的杨梅 4公斤 52度纯粮白酒 5公斤
冰糖 0.5公斤

杨梅烧酒的做法

杨梅烧酒的做法图解1

步骤1

选购农历四五月份的新鲜杨梅4公斤,尤以“东魁杨梅”最佳,色泽红得发紫,个大汁多,甜而不酸。将杨梅去叶去梗,在淡盐水中浸一下下马上提起,沥干水分。
杨梅烧酒的做法图解2

步骤2

备好大号带盖子的大口玻璃瓶或者陶罐或塑料瓶一只,洗净擦干。将杨梅4公斤放入瓶中,冰糖0.5公斤放上面;最后倒入52度纯粮白酒5公斤,以没过杨梅1-2公分为宜。盖好盖子用胶带封口。静置半个月以后就可以喝了,取食后及时加盖,可保存数年。
杨梅烧酒的做法图解3

步骤3

酒色红艳,甘甜绵醇,既可饮酒,又可食果。

杨梅烧酒的烹饪技巧

杨梅烧酒好喝,但是后劲挺大,要注意不能贪杯哦!
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创建时间:2012-02-04

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