桃花藕

精品
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最早在一山间小店见过这道菜,名字叫做“胭脂醉”。是切成花朵的模样,在一精致无比的骨瓷托盘里,有小碟子的桂花酱和话梅碎来搭配。网络上再次邂逅时,它被唤作“桃花藕”,顿生爱意。桃花比胭脂多了些妩媚,少了些刻意的柔情,却又风情万种。有“去年今日此门中,人面桃花相映红。人面不知何处去,桃花依旧笑春风。”的怅惘;有“桃花春色暖先开,明媚谁人不看来。可惜狂风吹落后,殷红片片点莓苔。”的落寞;有“桃花坞里桃花庵,桃花庵里桃花仙;桃花仙人种桃树,又摘桃花换酒钱。”的洒脱。非常简单的步骤,却带着别样的色彩绽放在这个春天。初见惊艳,再见依然。

桃花藕的用料

莲藕 200g 白醋 2茶匙
蜂蜜 3茶匙 冷开水约 150ml
紫甘蓝 80g

桃花藕的做法

桃花藕的做法图解1

步骤1

新鲜莲藕去皮切片,紫甘蓝洗净切粗丝
桃花藕的做法图解2

步骤2

把紫甘蓝放入榨汁机内,加入冷开水榨汁后过滤出汁液
桃花藕的做法图解3

步骤3

在甘蓝汁内调入蜂蜜和两茶匙白醋
桃花藕的做法图解4

步骤4

莲藕焯水后迅速用冷水冲,沥干水后浸入变成粉红色的甘蓝汁内,放入器皿中,加盖或者保鲜膜,入冰箱冷藏,约1小时即可。
桃花藕的做法图解5

步骤5

如果想要更深的颜色,可以延长浸泡时间。

桃花藕的烹饪技巧

酸甜度可以更具个人的喜好随意加减,想要偏甜增加蜂蜜的用量,白醋适度加减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-04

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