咸汤圆 换个吃法过元宵！

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咸汤圆的用料

宁波水磨汤圆粉（或者江米粉） 500克 猪肉丝 150克
香菇 50克 虾米（开洋） 50克
豆芽 200克 萝卜丝 100克
青菜 一棵 胡萝卜片 少许
葱花 适量 调味品 适量

咸汤圆的做法

咸汤圆 换个吃法过元宵！的做法图解1

步骤1

宁波水磨汤圆粉500克（或者江米粉），加入300毫升60-70度温水，揉成粉团。（要用湿巾盖住）
咸汤圆 换个吃法过元宵！的做法图解2

步骤2

开始揉汤圆了，这种实心咸汤圆不需要包入馅，只需揉成长条，掰成小块，再揉圆就行了。
咸汤圆 换个吃法过元宵！的做法图解3

步骤3

猪肉切丝，用生抽1汤匙、料酒1汤匙、少许胡椒粉抓匀腌制；虾米用黄酒泡软；香菇泡软切丝，萝卜切丝；香葱切葱花。 锅里放1500毫升水烧开，加入4-5汤匙生抽，3-4汤匙料酒，3汤匙花生油，1汤匙盐，1汤匙白糖，2汤匙醋，再次煮沸后，放入猪肉丝、香菇丝、虾米一起煮至沸腾，转小火。
咸汤圆 换个吃法过元宵！的做法图解4

步骤4

将揉好的小汤圆倒入锅内。
咸汤圆 换个吃法过元宵！的做法图解5

步骤5

汤圆放入锅里后转大火，用铲子将汤圆铲一铲，与猪肉香菇虾米汤一起煮，在汤圆浮起前，放入豆芽、白萝卜丝、青菜一起煮至全部汤圆浮起，最后撒一把葱花，加2汤匙味精和少许胡椒粉起锅装盘。

咸汤圆的烹饪技巧

汤圆粉团放的时间过长，会散掉，怎么揉都揉不拢，所以要用布包住，如果粉团已经散掉，没有办法揉好，就要蒸熟再揉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-04

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 元宵节 小吃 夜宵 一人食 煮

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