香气四溢蒸肉龙

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蒸肉龙，因形似得名，香而不腻，非常适合幼儿和老人食用。

蒸肉龙的用料

面粉 瘦肉馅
酵母 鸡蛋
烹饪黄酒 盐
生抽 老抽
姜末 葱花
香油

蒸肉龙的做法

香气四溢蒸肉龙的做法图解1

步骤1

温水化开酵母，和面，将面粉揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至1.5倍至2倍大。
香气四溢蒸肉龙的做法图解2

步骤2

准备调制肉馅：瘦肉馅调入少许烹饪黄酒、盐、生抽、老抽、1个鸡蛋（也可以只入蛋清）、葱花、姜末和香油，用筷子向着一个方向搅拌上劲（喜欢加些蔬菜的也可以加入少许汁水少的蔬菜碎，图中我加了少许圆葱碎）。
香气四溢蒸肉龙的做法图解3

步骤3

饧发好的面团，揉一会儿排气后擀开，尽量擀成长方形。
香气四溢蒸肉龙的做法图解4

步骤4

平铺上肉馅。
香气四溢蒸肉龙的做法图解5

步骤5

如图卷起来（图中卷了三次）。
香气四溢蒸肉龙的做法图解6

步骤6

收好口，防止肉馅掉出来。
香气四溢蒸肉龙的做法图解7

步骤7

冷水上蒸锅，大火，上汽后蒸制20分钟（时间长短根据卷的层次数量酌情增减），这是蒸好的样子。
香气四溢蒸肉龙的做法图解8

步骤8

切开，装盘。
香气四溢蒸肉龙的做法图解9

步骤9

非常好吃，配上一碗粥，一盘青菜，齐了。

蒸肉龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-21

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 早餐

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