巧克力雪球

精品
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巧克力雪球的用料

低筋粉 50g 无糖可可粉 20g
糖粉 60g 全蛋 25g
无盐奶油 15g 小苏打粉 1/8小勺
朗姆酒 一小勺 装饰用糖粉 适量

巧克力雪球的做法

巧克力雪球的做法图解1

步骤1

低筋面粉及可可粉、小苏打粉、糖粉混合后过筛;
巧克力雪球的做法图解2

步骤2

无盐奶油放入盆中,室温软化
巧克力雪球的做法图解3

步骤3

倒入步骤一中的粉类,用手搓揉成均匀松散状;
巧克力雪球的做法图解4

步骤4

加入朗姆酒并分次加入全蛋液,用手抓成均匀面团;
巧克力雪球的做法图解5

步骤5

将面团包入保鲜袋中,冷藏松弛半小时;
巧克力雪球的做法图解6

步骤6

取15g大小的面团,用手略搓成圆球状;
巧克力雪球的做法图解7

步骤7

将搓好的球放进糖粉中滚一下,均匀沾上糖粉;
巧克力雪球的做法图解8

步骤8

烤箱预热后,以170度烤制25分钟左右,熄火后用余温焖20分钟;

巧克力雪球的烹饪技巧


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创建时间:2012-02-06

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