【爽口美味】白斩鸡(白切鸡)

精品
1230709 浏览 30947 收藏

不就是吃个鸡么,自己做比什么都放心啦!这是妈妈传授的做法,小时候只有在过年,过节的时候才会做,现在平时和过节都吃得一样了,白斩鸡夏天吃最爽口,冰凉弹牙,嫩滑多汁,再沾一点自己做的酱料,别提多美了。 目前为止,已经有2万多朋友收藏,这是兔子没有预料到的!感谢朋友们的关注,有问题,留言哦,一定会抓紧回复的!

食材清单

三黄鸡 1只 适量
料酒 适量
干辣椒 生抽
香油

烹饪步骤

【爽口美味】白斩鸡(白切鸡)的做法图解1

步骤1

选嫩一些的三黄鸡洗净,内脏掏净,将鸡爪塞入肚子;锅里放水,料酒、姜片,水的量没过鸡。冷水大火,盖上锅盖,开始煮。
【爽口美味】白斩鸡(白切鸡)的做法图解2

步骤2

水开后,盖上锅盖继续煮3分钟,关火,不要打开锅盖,焖35分钟,用水的余温焖熟鸡肉,鸡肉要嫩到骨头切开带红的为最好。
【爽口美味】白斩鸡(白切鸡)的做法图解3

步骤3

如果鸡比较大,可多焖几分钟,从锅里捞出,放入冰水中冷一下,大致摸着鸡肉变凉就可,这样鸡皮会比较紧,吃起来比较脆比较弹。
【爽口美味】白斩鸡(白切鸡)的做法图解4

步骤4

捞出沥干后,剁成块摆盘。
【爽口美味】白斩鸡(白切鸡)的做法图解5

步骤5

蒜切成末放入调料碗,锅里放油烧热后放入干辣椒煸香,将油趁热倒入蒜末中,再放入生抽和香油拌匀,蘸料就做好了!没有盐味的鸡肉沾着这个蘸料吃,味道刚好!有的伙伴喜欢麻酱的,可以用鸡汤和麻酱、盐调成麻酱汁沾着吃,也超级美味哦!
【爽口美味】白斩鸡(白切鸡)的做法图解6

步骤6

请开始享用美味吧!

小贴士

煮鸡的时间根据鸡大小适当调整,前提是不要煮老了,那样肉就柴了!蘸料的制作可以根据个人喜好哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-21 16:31:30

你当前的位置:豆果美食 > 【爽口美味】白斩鸡(白切鸡)

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 【爽口美味】白斩鸡(白切鸡)的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存