三色布丁

精品
1.9万 浏览 198 收藏
收藏
范晓鱼
范晓鱼
＋ 关注

三色布丁的用料

细砂糖 125g 冷水 25g
开水 90g 蛋液 100g
细砂糖 46g 牛奶 203g
淡奶油 51g 香草精 1/4小勺
橙子 2个 吉利丁片 1-2片
细砂糖 适量

三色布丁的做法

步骤1

焦糖酱：锅里放入细砂糖和冷水，小火加热，不时搅拌；当溶液颜色呈琥珀色时，立刻关火，加入刚烧开的水，快速搅拌均匀；倒入模具内，放入冰箱冷藏备用。

步骤2

香草布丁：把细砂糖融于温牛奶里，与淡奶油、香草精混匀；加入蛋液，搅拌均匀；布丁液过滤2次，静置30min；预热烤箱，烤盘加水，上下火165℃；将静置好的布丁液小心倒入装有焦糖酱的模具内；于165℃水浴蒸烤35min；取出冷却后放入冰箱冷藏备用。
三色布丁的做法图解3

步骤3

香橙果冻：橙子榨汁，根据自己的口味加入细砂糖搅拌均匀，喜欢酸点的可以加入几滴柠檬汁；吉利丁片：橙汁=1：16（重量），以此比例计算吉利丁片用量；吉利丁片提前用冷水泡软，挤干水份后，加入烧开的橙汁内，关火，搅拌使吉利丁片融化完全；冷却后倒入模具，放入冰箱冷藏过夜

三色布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-06

©本菜谱的做法由 范晓鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 西点 烤 煮

三色布丁的其他做法更多

上传我做的这道菜

三色布丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 三色布丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 三色布丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活