皮蛋瘦肉粥

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食材清单

大米 一碗 皮蛋 1~2个
瘦肉 适量 1小勺
小葱 1根 1片
酱油 0.1g 干淀粉 适量

烹饪步骤

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

瘦肉,姜,切小细丝,肉丝过水焯一下,淋干水分。倒入酱油0.1g(可以省略),盐,干淀粉,抓匀,腌制10分钟。
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

皮蛋切丁,小葱切沫。
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

大米加少量油,适量水,熬至稍微粘稠状,(我加了一点小米,更营养。)如果用砂锅熬粥效果更好。
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

倒入一半的皮蛋和全部肉丝,中火熬制10分钟。熬制成粘稠的粥。
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

用盐调节至合适的咸度。倒入剩下的皮蛋,倒入小葱沫,熬1分钟,出锅。

小贴士

很多人问水和米的比例。米:水=1:(5~7)水是米的五到七倍。根据自己喜欢的浓稠度添加。

创建时间:2014-07-21 18:13:44

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