巧克力磅蛋糕

精品
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巧克力磅蛋糕的用料

黄油 100g 糖粉 100g
香草精 鸡蛋 2个
低粉 70g 泡打粉 2/3小勺
可可粉 30g 巧克力 30g

巧克力磅蛋糕的做法

巧克力磅蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕模子垫纸备用;

步骤2

黄油软化分次加入糖粉;

步骤3

搅打至颜色发白,体积变大,浓稠顺滑状;(天气冷黄油没一会儿就变的很硬,可以隔着温水操作)

步骤4

分次加入蛋液,搅打均匀;(同样的,如果出现油水分离也不用慌,继续隔着温水,一会儿就可以打匀的)

步骤5

加入全部蛋液之后搅打均匀

步骤6

将可可粉、低粉、泡打粉混合过筛加入5中;

步骤7

巧克力隔温水融化,温度不能太高;

步骤8

融化的巧克力加入面糊中拌匀;

步骤9

可以用裱花袋把面糊挤入模子中,用刮刀刮平,烤箱预热,170度烘烤40分钟左右。

步骤10

出炉稍微冷却后,用保鲜膜包好,密封保存(无需冷藏),这样可以保持组织湿软,不干噎

巧克力磅蛋糕的烹饪技巧

1、我做了配方65%的量,模子尺寸是175*50*60mm 2、巧克力用的是法芙娜加勒比66%的黑巧克力,可可粉也是法芙娜的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-08

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