果味酸甜排骨

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果味酸甜排骨的用料

排骨 猕猴桃
料洒 适量 醋 适量
生抽 适量 番茄沙司 适量
冰糖 适量

果味酸甜排骨的做法

果味酸甜排骨的做法图解1

步骤1

将排骨冷水下锅煮开。
果味酸甜排骨的做法图解2

步骤2

氽烫去杂质后捞出。
果味酸甜排骨的做法图解3

步骤3

猕猴桃去皮后切成小块备用(猕猴桃选稍硬一些的)。
果味酸甜排骨的做法图解4

步骤4

热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖。冰糖下锅遇热后会化成碎块。 用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小。小火慢熬至冰糖呈现出褐黄色，并冒出小气泡时糖色就熬好了。
果味酸甜排骨的做法图解5

步骤5

将氽烫好的排骨倒入快速翻炒。快速翻炒至排骨上色后倒入料酒少许醋和生抽。
果味酸甜排骨的做法图解6

步骤6

加水漫过排骨。
果味酸甜排骨的做法图解7

步骤7

大火将排骨煮开后改小火煮至排骨收汁。
果味酸甜排骨的做法图解8

步骤8

收好汁的排骨放入猕猴桃块继续翻炒。
果味酸甜排骨的做法图解9

步骤9

出锅前加少许番茄酱调味即可。

果味酸甜排骨的烹饪技巧

1.冰糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动,当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大,不然不小心糖色就糊掉了。 2.糖色熬好放入排骨时一定要小心不要让油溅到身上。 3.加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-08

©本菜谱的做法由 炸酱草儿 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 香 炖 酸甜 家常菜

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