桂花果香牛肉

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桂花果香牛肉的用料

牛腱 2000克 果酱 3汤匙(45克)
桂花陈酒 300ml 葱段 4个
姜片 4片 花椒 1茶匙
八角 1颗 生抽 2汤匙(30ml)
老抽 1汤匙(15ml) 料酒 2汤匙(30ml)
1汤匙(15克) 八角 1颗
香叶 1片 花椒 1茶匙
小茴香 1茶匙 桂皮 1块

桂花果香牛肉的做法

桂花果香牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉用清水洗净,泡出血水。
桂花果香牛肉的做法图解2

步骤2

锅中加满清水,放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。
桂花果香牛肉的做法图解3

步骤3

把整块牛肉放入清水中,开火加热,烧开后撇去浮沫。
桂花果香牛肉的做法图解4

步骤4

炖煮期间,不要盖盖子,让酒和热气带着腥味挥发掉,炖煮30分钟后捞出控干备用。
桂花果香牛肉的做法图解5

步骤5

锅洗净擦干,加热倒入少许底油,放入葱段和姜片。
桂花果香牛肉的做法图解6

步骤6

再放入白水煮过的牛腱子肉。
桂花果香牛肉的做法图解7

步骤7

家里果酱太多,用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒,入菜用的。
桂花果香牛肉的做法图解8

步骤8

把桂花陈酒倒在牛肉锅中。
桂花果香牛肉的做法图解9

步骤9

放入老抽和生抽。
桂花果香牛肉的做法图解10

步骤10

再放入3大勺果酱,果酱中有甜味,所以不用再放冰糖了。
桂花果香牛肉的做法图解11

步骤11

把香料包的香料混合,放入调料袋中。
桂花果香牛肉的做法图解12

步骤12

把调料袋放入锅内。
桂花果香牛肉的做法图解13

步骤13

加满热水微微没过牛肉为佳。
桂花果香牛肉的做法图解14

步骤14

开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。
桂花果香牛肉的做法图解15

步骤15

2个小时候放入盐调味,再盖上盖子炖煮1个小时。
桂花果香牛肉的做法图解16

步骤16

待牛肉软烂,大火收汁即可取出晾凉后切片食用。

桂花果香牛肉的烹饪技巧

炖好的牛肉,如果不够咸,可以生抽 蒸鱼豉油 醋 辣椒油 香葱调个汁,拌着牛肉吃也很美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-08

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